la prima torta del 2016.

Una bella e semplice torta per iniziare con dolcezza questo nuovo anno. Facile da preparare e perfetta per le colazioni in famiglia, ancora con le feste, il Natale e gli auguri nel cuore. Tra pochissimi giorni le scuole riapriranno e la vita normale riprenderà il suo corso. Spero abbiate passato dei bellissimi giorni insieme alle persone a voi più care. Noi,  in attesa dei saldi (a Milano dal 5 gennaio) per il rinnovo del guardaroba dei due adolescenti, soprattutto della Signorina che non ha mai niente da mettere, già povera piccola, ci godiamo ancora ore di dolce far nulla, ma sempre con la mente, almeno la mia in fermento e alla ricerca di nuove idee. Ritorneranno IDISPETTOSI, le loro amiche pochette e magari altre novità.

Nel frattempo vi lascio con la ricetta della mia semplice e prima torta del 2016.

Buona anno, buon inizio e che tutti i vostri sogni e desideri si avverino, sempre con affetto e un tocco di magia.

Torta alle nocciole, decorata con cranberry e noci.

Preparazione: 15 min.
Cottura: 30 min

Per uno stampo da 20 cm di diametro: 2 uova - 180 gr farina 00 (io uso la 0) - 120 gr di zucchero di canna - 50 ml olio extravergine di olive - 125 gr yogurt bianco cremoso - 60 gr. di nocciole tostate - 1/2 bustina di lievito per dolci - 1/2 cucchiaino di bicarbonato.

1. Scaldate il forno a 170 °C.

2. Sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete l'olio, lo yogurt e le nocciole tritate. Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e aggiungetele al composto liquido.

3. Versate l'impasto nello stampo imburrato e infarinato. Cuocete in forno già caldo in modalità statica per ca. 30 minuti.

4. A cottura ultimata lasciatela raffreddare, poi spolveratela con lo zucchero a velo e decoratela a piacere con noci, cranberry o altra frutta secca.

Consiglio : potete usare le noci al posto delle nocciole e aggiungere un paio di cucchiai di cacao per rendere la torta ancora più golosa e profumata.

Buon lavoro e buon appetito!!!.

Spaghetti con mozzarella e pomodoro, di nonna Vera.

C'è un primo piatto che cucino spesso e volentieri. Perchè è veloce, buono seppur nella sua banale semplicità e soprattutto è una ricetta che arriva dritta dritta da nonna Vera. Toscana verace , ottima cuoca e ideatrice di ricette che entrano nel cuore,  come il suo sugo di carne. La pasta e mozzarella è un primo conosciuto in tutta Italia e nel mondo, preparato in mille modi, preferibilmente con mozzarella fresca e pomodoro fresco. Solitamente lo si prepara in estate anche come pasta fredda. La mia variante è leggermente diversa. Lo cucinava nonna per farmi mangiare. Da piccolina non ero una grande mangiona e sia mamma che nonna cercavano di preparare cose che mi piacessero. Gli spaghetti in questione erano e sono tutt'ora tra le mie pietanze preferite. Potrei mangiarne in quantità imbarazzanti. Anche i miei due adolescenti l'adorano. Forse nel cucinarla trasmetto loro il mio grande amore per quella nonna che è stata parte importante della mia infanzia.
Come altre mie ricette la preparazione è veramente facile. L'importante è avere prodotti buoni e di prima qualità. Passata di pomodoro e mozzarella. Origano, pepe e spaghetti che sappiano trattenere alla perfezione il sugo e le sue qualità.

Spaghetti con mozzarella e pomodoro.

Ingredienti per 4 persone.

Una mozzarella di qualità
Passata di pomodoro
Origano q.b.
Sale q.b.
Pepe a piacere
Olio e.v.o.
Spaghetti di grano duro

Mettere in una padella antiaderente tutto a freddo un filo d'olio, una tazza di passata di pomodoro, il sale, il pepe e una spruzzata di origano. Far cuocere mentre bolle l'acqua per gli spaghetti. Mentre cuociono gli spaghetti  aggiungere la mozzarella, tagliata a dadini e fatta sgocciolare, nella padella del pomodoro. Rigirando spesso far sciogliere la mozzarella. A cottura ultimata degli spaghetti, io li amo al dente, versarli nella padella e lasciarli sul fuoco al minino per qualche minuto, sempre girando. Versare in un piatto e gustare.

Sono quei sapori che rimangono nel cuore, che suscitano emozioni particolari e soddisfano il palato, il gusto e la fame quasi magicamente.

Sponsor

Una comunicazione di servizio. Vorrei tanto poter trasformare questo mio piccolo semplice diario personale in un portale utile e particolare. Sono alla ricerca di uno sponsor che abbia voglia di mettersi in gioco e scommettere con me alla riuscita di questo piccolo mondo.Tante le sinergie che ne potrebbero nascere, come molte sarebbero le opportunità.So cosa state pensando, solitamente lo sponsor si avvicina ad un nuovo progetto quando quest'ultimo è consolidato e già delineato. Che dire io amo andare un pò contro la corrente e amo le sfide. E con questa mia richiesta ne potrebbe nascere qualcosa di unico, particolare e sicuramente in linea con le strategie dei vostri brand. Senza naturalmente stravolgerne la linea editoriale. Perchè questo blog è nato per raccontare le ricette, per condividere situazioni, stati d'animo, paure e ansie di una mamma qualunque . Le mie preparazioni sono tutte legate ad una storia, ad un momento particolare, ad un avvenimento e molte ai ricordi. Cosa c'è di più bello che  cucinare sapendo di portare avanti una tradizione? Per saperne di più e per una qualsiasi, spiegazione, un consiglio, un' idea o un progetto  mi potete scrivere alla seguente mail : oldani.paola1965@gmai.com

Vi aspetto.

"Ad un certo punto bisogna osare, rischiare e chiedere. Naturalmente se crediamo in quello che facciamo, in quello che pensiamo e soprattutto in ciò che sogniamo."

cit. 

Tagliatelle with rosemary pesto.

I love herbs. In the my terrace thera are  Rosemary, mint, thyme, sage, lavender. Some time ago I found a recipe for making pesto with rosemary, delicious alternative to Pesto di Genova.

Recipe

Homemade tagliatelle with rosemary pesto.

Take two branches of rosemary, rub gently with a paper towel moist. Put about 80 grams of shelled almonds in a high container. Add the rosemary leaves, garlic (if you like), a pinch of salt, a piece of Parmesan cheese and a tablespoon of olive oil. Blend all the ingredients in the blender, adding a little at a time, a drizzle of extra virgin olive oil.

Put to cook the noodles (for 4 persons approx 350 grams). When cooked, drain and pour into a ceramic bowl. Pour over the pesto, mix carefully and serve on plates. Garnish the dish with small branches of rosmarino.A pleasure and taste grated Parmesan cheese. 
A first simple, gentle and good. Bon Appetite-

Cherry tomatoes and breadcrumbs

Quick and easy recipe, for a tasty  appetizer .

Ingredients for 4 people

12 cherry tomatoes  

60 gr breadcrumbs

40 gr "pecorino romano" cheese

extra virgin oilve oil

salt

1 teaspoon of thyme

Recipe

Cut the tomatoes for the length. Squeeze to release some of their water. Mix the bread crumbs with thyme, pecorino romano cheese, salt and olive oil. 

Stuff the tomatoes with the mixture and place in a baking pan with a little oil. Bake for 20 minutes at 180 °.

Buon Appetito!!!

My summer Tiramisù

In Milan today i very hot.  In these scorching and sultry almost summer, I eat a lot of fruit. One of the favorite summer fruits Edward (my son) is the nectarine. And his favorite dessert is the Tiramisu ... And so I have prepared almost Tiramisu with nectarines and dark chocolate.

Recipe for 4 persons.

250 ml mascarpone 

1 egg

1 spoonful sugar

4 Savoiardi biscuits (Cookies that take their name from their original region, the Savoy.)

plain chocolate

2 nectarines 

Whisk the egg whites with the sugar. Assemble the egg white and incorporate it gently into the sugar bowl, then add the mascarpone and mix  until it has formed a soft cream. 

Break each biscuit into three parts and place them in bowls portion. Add the mascarpone cream, slices of nectarine and decorate with grated chocolate. Laciare rest qulache hours in the refrigerator.

The next recipe. 

Today " Salame di cioccolato." ... recipe for Grandma Vera.

She always, the source of some of my recipes. Today's recipe is a "sausage" of chocolate. In the Italian regions there are different versions. With nuts, with biscuits, only with Nutella, with only cocoa ... I have my own. Handed down by her grandmother.

Ingredients

1 tablespoon of Nutella 
1 tablespoon unsweetened cocoa powder 
1 egg 
125 gr sugar 
125 of butter 
200 grams biscuit

Recipe

Beat the egg with the sugar. Add the tablespoon of nutella and cocoa. Meanwhile melt the butter in the microwave. Let cool and add the egg mixture to the butter, chocolate and cocoa. Finally put the crushed biscuits in the bowl. Turn with a wooden spoon and then pour the mixture over a sheet of aluminum foil. At this point to give the dough the elongated shape of a sausage. Wrap it in foil and put in the freezer for about an hour. Spent the time to serve and ... bon appetit.

Sauce of minced meat, or ... sugo toscano di Nonna Vera.

Hello dear friends, as I promised here's the recipe for preparing tastier gravy of my dear grandmother Vera.

Every sunday morning prepared him. It is part of my most beautiful memories of my childhood.

Sunday morning, strictly on a Sunday morning, take a clay pot, possibly Tuscany, put a little olive oil extra virgin  and saute il battuto (The battuto is  a chopped carrot, celery and onion.) After the battuto he took color, do not burn the onion, put the minced meat, fry very well and add a glass of red wine, maybe a lively Colline Senesi's Chianti.
After the wine has evaporated completely, salted with coarse salt (I recommend just a pinch), add the rabbit, a sparebib.
Add the tomato sauce. 
Cover with a lid and boil for 3/4 hours. I remember Grandma Vera always told me that true success was for a good ragù is  meat quality and a   long boiling.
I do not have precise doses for the ingredients, because now I do it instinctively. I usually use 300 grams (12 oz) minced meat, a jar of 450 grams (1 lb) of tomato sauce.

As a type of pasta I usually use short pasta such as maccheroni or pipe rigate. Very good with the pici toscani.
I hope I have been clear in translating the recipe. I'm here if you want more information or details. See you soon.

Pici toscani with ragù.